Kantarellröra och avokado

Innan jag åkte till Danmark läste jag nånstans att man kunde äta kantarellröra med avokado. Det lät inte som en helt aptitlig kombination men jag tänkte att man i alla fall måste pröva. Jag älskar både kantareller och avokade så varför inte...

Stekte kantarellerna i smör och hällde i rikligt med vispgrädde och lät koka ihop en stund tills det tjocknat. Smakade av med salt och peppar. Delade sen en avokado på hälften, kärnade ur och skalade. På med kantarellröran och halleluja vad gott det var! Det kommer jag absolut äta igen!