Kladdsallad

Såhär i grilltider är det bra att ha ett alternativ till vanlig potatissallad. Visst är det gott att bara ha en grönsallad till men ibland kanske vill ha det där "kladdiga" också. Den här salladen har jag gjort ett par gånger nu med lite variation. Första gången hade jag t ex gräslök, och igår tog jag vitlök istället. Man kryddar som man vill helt enkelt.

Jag skalade två gröna squash och skar sedan i små fyrkanter. Fräste därefter squashbitarna i (mycket) smör. Det går att koka i ett par minuter om man föredrar det men jag tycker stekt blir godare. Det ska inte bli nån stekyta utan bara tills squashen är mjuk.

Sen blandade jag ca 1 dl creme fraiche (går bra med gräddfil också) med 1 dl majonäs och 1 msk senap. Blandade till slut i skivad purjolök och som sagt, två pressade klyftor vitlök. Salta och peppra. Klart!

Grillsäsongen är räddad!

[Här skulle det ligga en bild på gårdagens middag men det funkade inte av nån anledning - försöker igen senare]

Klädproblem!

Jag upptäckte för några dagar sedan att mina tröjor hade en tendens att krypa upp i midjan, dvs ovanför den hatade magen.

Just magen tycker jag allra allra sämst om. Den bara hänger där och är stor och äcklig. Därför ser jag till att alltid ha tröjor/toppar/skjortor som täcker magen, och det har gått bra hitintills. Jag inbillar mig att magen ser en aning mindre ut när den är täckt på detta vis, och i alla fall mindre uppseendeväckande. Men nu är det alltså slut på det tydligen...

Jag har inte köpt några nya kläder utan använder samma som jag alltid haft. Tänkte ett tag att dom hade krympt i tvätten men det verkar ju otroligt att kläder som tvättats 20 gånger tidigare plötsligt skulle krympa. Men så idag slog det mig vari problemet ligger. Det är ju jag som krympt! Ja, runt midjan i alla fall. Magen verkar vara lika stor som tidigare men midjemåttet måste ha minskat. Effekten blir densamma om man försöker dra en strumpa över ett timglas. Nederkanten på strumpan (eller i mitt fall tröjan) vill gärna glida upp och lägga sig som en korv i midjan.

Visst är jag superglad att jag minskat i omfång men vore det inte förbannat mycket trevligare om man fick välja själv vart kilona ska tas ifrån? Tröstar mig i alla fall med att jag håller på att utveckla en sexig timglasform...  Kanhända är detta något jag kommer att unna mig snart?

Till min älskade syster!

LCHF-burgare

Det har blivit en del "snabbmat" i helgen. Igår åt vi hamburgare. Jag delade ett halvt kilo blandfärs på tre, kryddade och formade till hamburgare. Stekte på låg temperatur tills de var genomstekta. La ett salladsblad på tallriken och började hamburgerbyggandet med en sked hemgjord hamburgerdressing (lika delar creme fraiche och majonäs, chilisås efter smak och tycke samt finhackad inlagd gurka). På det la jag skivad rödlök, avokado, gul chilli och smältost. La sedan på hamburgaren och ytterligare en skiva smältost. På det blev det lite bacon, ett par tomatskivor och slutligen lite mer dressing. Och så på med sallads"locket". Visserligen går burgaren inte att äta med händerna, men ooooh så gott det var.

Och imorse vägde jag mig (trots att det inte är vägdag) och vågen visade på 113 kg, prick! Detta trots att jag under helgen ätit massor med gott, inklusive jordgubbar med kanelgrädde och mörk choklad!

Ta-ta-ta-tacos!

I min familj äter vi mycket tacos (ok då, egentligen menar jag tortillas, men av nån anledning envisas vi med att kalla det tacos - why stop now?). Minst en gång i månaden. Det är sån där mat som alla gillar, som är lite festlig men ändå är så himla lätt att göra.

Men det är dessutom sån där mat som gör det så lätt att trilla dit igen!!!

Idag var en sådär typisk lördag. Jag och Mr Big åkte till Täby loppis och kom inte hem förrän kl.16. Vi var hungriga och hade inget i kylen. Vid såna tillfällen är det tacksamt att göra tacos (tortillas). Men den här gången tänkte jag faktiskt till lite... Oopies var det som först poppade upp. Är det möjligt...? Går det att genomföra...?

Jag vispade i alla fall ihop en oopsie-smet, blandade i lite tacomix och bredde ut över bakpapper. Toppade med lite TexMex-ost och in i ugnen som vanligt. När det var färdiggräddat la jag ytterligare ett bakplåtspapper på och ställde en plåt ovanpå (tortillas är ju som bekant väldigt platta och det var det jag försökte åstadkomma här - kanhända var det ett onödigt moment). Sen delade jag brödet i fyra delar och...

Rekommenderas! Jag åt två och blev supermätt. Dom resterande två fryste jag in styckvis till nästa gång.

För övrigt är det Champions League final ikväll så i skrivande stund ligger jag i sängen med en kopp kaffe (med vispgrädde så klart!), 70%-ig choklad och filmen "Hard Candy". Trevlig kväll vänner!

Avtackningsfika på jobbet

Det här åt jag inte heller. Men gudarna ska veta att jag var frestad!

Fredagslunch på jobbet

Det här åt jag:

Blomkåls- och broccoligratäng med kalkonbröst och sallad

Det här åt jag inte:

Hallonpannacotta med mörk choklad

Duktig Kimster!